山田工業所の中華鍋が到着。空焚き体験！

注文していた山田工業所の打ち出し中華鍋が届きました。

中華鍋が何故いいのかを調べていたときに、空焚きして油を馴染ませることで、焦げ付かないようになることを知りました。
プロキッチンでは空焚き済のものもあったのですが、一度やってみたかったので未処理のものを購入しました。

成功したのかはわからないですが、意外と簡単にできますし、
完全な自己満足ですが、一手間かけると何故か愛着がわきます。

山田工業所の鍋は薄いので思ってたより軽いです。
30cmの鉄鍋なのに、持った感じは持っていたT-falの26cmフライパンより若干軽めです。

ー空焚き前ー
内側には打ち出した模様がうっすら見えます。
これが軽さの秘密なんですね

ー空焚き中ー　
さび止め塗料が焦げてくろくなった後に、白くなってきます。
中心部は塗料がとれた部分です。

縁までまんべんなく焼いた後に、油を入れてくず野菜を焼きながらなじませて完了です。
使ってみると焦げ付かないですし、火にかけて熱くなるまでの時間が非常に短いです。

空焚きの作業は面倒ですが、毎日の手入れは簡単です。
使用後に水洗いした後は油をひかないと錆びると思っていましたが、週１くらいなら
油をひかなくても大丈夫だそうです。

山田工業所の片手鍋は持ち手が木製のものもあります。

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